Happy Recipes

The secret ingrediënt is always love… 
Welkom in onze happy keuken! 

Weekmenu voor drukke mama's

Maandag 
Linguine met pesto van zongedroogde tomaten en krokante pancetta

Dinsdag
Quiche caprese

Woensdag
Verjaardagsetentje voor Moeke

Donderdag
De Langste Veggietafel

Vrijdag
Vistaco’s met rozemarijnboter en tomaten-broodsalade

Onze favorieten

Iedereen heeft hier zo z’n favoriete receptje – of het nu om klaar te maken of om op te smullen is. Schuif gerust met ons mee aan tafel! 

A party without cake is just a meeting

Koen hield een barbecuefeestje voor z’n verjaardag. Daar hoort een stoere grill-cake bij! Ik koos voor chocolade-whiskeycake, want dat heeft toch een beetje een rokerige barbecue-smaak. 

Ze was op voor je twee keer met je ogen kon knipperen. Geslaagd, denk ik! 

 

Ook voor Wiene’s verjaardagsfeestje blijven we in het Moominthema. Dit keer werd het een zachte mascarponecake, versierd met een Fins lentelandschap: dat zijn bloemetjes én sneeuw! 

Moominvalley was nog nooit zo lekker: er bleef geen kruimeltje van de taart over! 

Moomin’s houden van pannenkoeken met confituur. Wiene toevallig ook! Dus maakte ik een lekker plakkerige pannenkoekentaart om mee te trakteren in de klas! 

Zestien plakkerige kleuters… maar ’t was zo lekker! 

Ik hoefde dit jaar niet ver te zoeken naar inspiratie voor mijn verjaardagstaart: het leven op en onder de zee! 

De binnenkant van mijn oceaan bestond uit een lichte yoghurtcake met bosbessen. De buitenkant… uit héél veel zoetigheid! 

Een lekkere cake met laagjes vanillepudding ertussen. Soms heb je niet veel nodig om een spectaculaire verjaardagstaart te maken! Wiene de Pooh was er in elk geval héél blij mee! 

Voor mijn verjaardag dit jaar zag ik het groots: het aantal collega’s die getrakteerd moesten worden is immers meer dan verdubbeld! Gelukkig kon ik op extra helpende handen rekenen! 

Wienes eerste verjaardag vierden we met een taart gemaakt van kleine taartjes. Simpele cupcakes, versierd met vanille en chocolade. En met een leuke veer! Net iets handiger voor kleine indianenhandjes! 

Always be yourself… unless you can be a unicorn. Then always be a unicorn! 

En met die levenswijsheid bakten Elke en ik een Unicorn Cake voor mijn 32ste verjaardag. Volwassen worden? Nooit! 

Mijn zwangerschap inspireerde mij tot de Nijlpaard-in-bad-taart voor mijn verjaardag. Met roze bavarois-badwater en marshmellow-schuim. Lekker decadent! 

Als de weergoden geen witte kerst in petto hebben, dan bak ik er wel eentje in mijn keuken! Pièce de résistance voor het kerstavondfeest van de familie Samson. De lelijke kersttrui van Koen past er perfect bij! 

ROX: falen is geen optie! Toch zeker niet als je de verjaardagstaart voor het zoontje van een collega niet de mist in wil laten gaan. Chocoladecake met héél veel kleurstof: Tobias en z’n vriendjes hebben ervan gesmuld! 

Hoe maak je een vijfjarige Bliksem McQueen-fan gelukkig? Met een felrode blitse racewagentaart, natuurlijk! 

This is the droid you’re looking for… de R2D2-verjaardagstaart voor Koen z’n birthday party in a galaxy far away. De eerste keer dat Team Elke & Marte samen aan de slag gingen… match made in heaven! 

Het begon met een Varkentjes-in-de-modder-taart. En toen een Konijn-in-de-moestuin-taart. En toen moest mijn verjaardagstaart elk jaar een beetje spectaculairder… 

Voor mijn 30ste verjaardag, geheel in het thema van de klimaatverandering: een Penguin Party Cake! 

Uit eten

Onze favoriete adresjes om te smullen! 

Kantine
Klein en gezellig eethuisje in Koksijde. Héél veel keuze uit verschillende thee’s en koffies. Er zijn ook versgebakken taartjes, lokale ijsjes… Nu moeten we de lunchkes nog eens proeven. Tijd voor nog een dagtripje naar zee!     

De Spelleplekke
Een eigenzinnig restaurantje in Oostduinkerke, aan ’t einde van de dijk. Leuk interieur, alternatieve muziek en lékker eten. Wiene raadt de kindermenu aan: lekker veel vitamientjes! Reserveren is wel aangeraden: ’t is favoriet van vélen.     

Brooderie Jaffa
Al vaak gepasseerd op stap in Gent, maar tijdens de Fieste toch eens gestopt voor een lunchke. Wiene en ik waren meteen verkocht! Heerlijk mediterraans comfort food: de hummus is to die for en op de spaghetti liggen olijfjes! Wij komen snel nog eens terug voor de Tapas!    

Fiskeskur
Een heerlijke ontdekking op ’t Eilandje in Antwerpen: in een oud douanegebouw zit een supergezellige visbar. Een grote houtvuurkeuken waar vers geviste visjes op klaargemaakt worden. Om duimen en vingers bij af te likken: ik zou gewoon àlles op de kaart bestellen en een hele avond blijven smullen!   

Marcel
Even ontsnappen aan een drukke werkdag, dat kan bij Marcel. Heerlijke gerechtjes en lekkere verse drankjes. En… ook de dessertjes zijn niet te versmaden. Enig nadeel? Ik zou hier de hele dag kunnen blijven zitten…  

Stoempcafé
Wie winter zegt, zegt stoemp. En in Sint-Niklaas duikt er ’s winters dus al enkele jaren het Stoempcafé op. Heerlijk comfortfood, hartverwarmend op koude dagen!  

Pasta en Zo 
Een snelle hap, dat kan ook lekker en gezond. Bij Pasta en Zo pruttelen elke dag verse sausjes voor bij de pasta. In de weeksausjes zit zelfs éxtra liefde! Daar word je toch blij van? 

Biko
Als ik een top 3 moet maken van lunchplekjes in Sint-Niklaas, dan staat deze er steevast in. En niet alleen voor de lunchkes. Ook de brunch is niet te versmaden. Bovendien is het er zo gezellig, dat het lijkt alsof je bij oma op bezoek bent. En daar wil je toch ook liefst de hele dag blijven zitten en verwend worden!  

Met Tijd en Boterhammen
Eén van mijn favoriete plekjes in de stad: ongetwijfeld het gezelligste restaurantje, met bovendien de lekkerste gerechtjes. De kaart wordt geregeld gewisseld, dus je blijft telkens aangenaam verrast worden! 

Café De Zwaan
Hier worden we telkens met open armen ontvangen, alsof we oude vrienden zijn. Ze hebben hier bovendien de beste mosselen van Zeeuws-Vlaanderen, en ook van de vissoep is ’t altijd weer smullen! 

De Pavo
De droom van mijn lieve ex-collega en haar man: een eigen ontbijt- en lunchbar. We worden er telkens weer in de watten gelegd, én Wiene voelt er zich helemaal thuis. De Pavo staat op nummer één in de peuter-Michelingids! 

Dia de los Tacos
Wij zijn fan van de échte Mexicaanse keuken! Zoveel heerlijke taco’s om uit te kiezen… maar zorg toch nog voor een plekje voor het dessert! 

Foodies
Eén van de gezelligste lunchadresjes in Sint-Niklaas. Zoveel lekkers op het menubord dat het moeilijk kiezen wordt. Wraps, panbrood, tajines… en de homemade iced tea was dé zomerfavoriet! 

Het Laatste Avondmaal
Beste restaurang va Sinekloas. Nou oëk me nen hof! Veur mij de rebbekes, en veur Koen nen biefstuk! En achter ’t eten kunde blijve plakken in De Plansjee… 

Café Congé
Dé trekpleister in de zomervakantie: sinds twee jaar popt Café Congé op in de tuin van het Atheneum. Schot in de roos: lekker eten, gezellige sfeer, superkindvriendelijk… En hier hebben ze de àllerbeste strawberry daiquiri’s van ’t Waasland!